ジャムで苦手な野菜を食べちゃおう!自家製野菜ジャムの簡単レシピ(^-^)

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野菜を使ったジャムレシピの第2弾です。

トマト、ニンジンに続く野菜ジャムレシピは、、、、

さつまいものジャム

材料

  • さつまいも…………400g
  • グラニュー糖………120g
  • レモン汁…………大さじ1杯
  • はちみつ…………大さじ1杯

作り方

1、さつまいもは皮をむき、厚めの輪切りして水にさらしておきます。(色良く仕上げるためにアクをぬきます)

2、水気をきったサツマイモ、グラニュー糖、レモン汁を鍋に入れてひたひたに水を入いれ火にかける。

3、サツマイモが柔らかくなったらヘラなどで潰し、煮詰めていく。(サツマイモが硬い場合は少し水を足しましょう)水気がなくなったら、はちみつを加え火を止め出来上がりです。

※水分が飛んで焦げやすくなるのでよくまぜながら煮詰めましょう。

カボチャのジャム

材料

  • さつまいも…………400g
  • きび砂糖………140g(三温糖でもOK)
  • 水…………250ml

作り方

1、カボチャは皮をむき種を取り、角切り切っておく。

2、切ったカボチャと砂糖、水を入れ火にかける。

3、カボチャが柔らかくなったらヘラなどで潰し、煮詰めていく。(カボチャが硬い場合は少し水を足しましょう)

4、水気がなくなったら火を止め出来上がりです。

※サツマイモと同様に水分が飛んで焦げやすくなるのでよくまぜながら煮詰めましょう。

紫いものジャム

材料

  • 紫いも…………400g
  • グラニュー糖………150g

作り方

1、紫いもは皮をむき、厚めの輪切りして水にさらしておきます。(色良く仕上げるためにアクをぬきます)

2、水気をきった紫イモ、グラニュー糖を鍋に入れてひたひたに水を入れ火にかける。

3、紫イモが柔らかくなったらヘラなどで潰し、煮詰めていく。(サツマイモが硬い場合は少し水を足しましょう)水気がなくなったら、火を止め出来上がりです。

※水分が飛んで焦げやすくなるのでよくまぜながら煮詰めましょう。

パプリカジャム

材料

  • パプリカ…………大2個
  • 砂糖………80g
  • レモン汁…………小さじ1杯
  • 白ワイン…………大さじ1杯

作り方

1、パプリカはヘタとワタをとり適当に大きさを揃えて切ります。

2、鍋にパプリカと砂糖を鍋に入れて水分が出るまで待ちます。水分がしっかりでたら火にかけます。

3、パプリカに火が通ったら火を止め、粗熱をとります

4、ミキサーなどでピューレ状にしたら鍋に戻し白ワインとレモン汁を入れ火にかけます。

5、沸騰してきたら中火にして混ぜながら煮詰めます

6、とろみがついたら火を止め出来上がりです。

※水分が飛んで焦げやすくなるのでよくまぜながら煮詰めましょう。

aonogaishi
1980年生まれ
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